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Cranberry and Tuna Salad

by Monday, May 2, 2016

Today is Monday, which means we should take care of ourselves with nutritious food. After the weekend I always try to start the week working out and eating healthy.

Many times I work from home and can´t dedicate a long time to cook. I know a lot of you are in the same position. Hence, I want to share a delicious recipe based in cranberries. It will be really helpful as it is very easy to make.

Do you know that cranberries are a superfruit that contain fiber, antioxidants and vitamin C?

The salad contains:

  • Lettuce
  • Goat Cheese (you have to crumble it with a fork so it turns into small round cheese balls)
  • Cherry Tomato
  • A can of Tuna (I love the Ortiz brand but it is a little expensive. If you want this one, you can purchase the canned version but I prefer the one in a glass container)
  • Cranberries. The Ocean Spray brand are very fresh and flavorful
  • Finally, chose any dressing. I prefer lemon, salt, soy and vinegar.

Have an excellent week! Here you can see a post I made for a cranberry smoothie.

Hoy es lunes de cuidarnos con la comida. Después del fin de semana me gusta empezar con ejercicio y comiendo saludable.

Muchas veces trabajo desde mi casa y tengo poco tiempo para cocinar. Como se que muchos de ustedes están igual,  hoy les quiero compartir esta receta deliciosa y nutritiva a base de arándano, la cual te saca de apuros ya que es muy fácil de hacer.

¿Sabías que el arándano es un superfruit que contiene fibra en su cáscara, antioxidantes y vitamina c?

La ensalada lleva:

  • Lechuga
  • Queso de cabra (Lo desmoronas con un tenedor directo del paquete para que quede como bolita)
  • Jitomate Cherry
  • Una lata de atún (A mi el que me gusta el de la marca Ortiz aunque es un poquito más caro. Compra la versión en lata o aun mejor el que viene en bote de vidrio)
  • Arándonos. Los de Ocean Spray son súper ricos y frescos
  • Por último usa el aderezo de tu elección. A mi me gusta con limón, sal, soya, aceite y vinagre

Qué tengan un excelente inicio de semana. Aquí pueden ver el post que hice hace unas semanas de Cranberry Smoothie.

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